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揭秘菠萝为什么要用盐水泡

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发布日期:2013-03-28
核心提示:  天气变暖,水果的品种越来越多了,菠萝、芒果等水果开始上市,喜欢吃酸酸甜甜的朋友可以大饱口福。在吃菠萝之前人们都知道要

  天气变暖,水果的品种越来越多了,菠萝、芒果等水果开始上市,喜欢吃酸酸甜甜的朋友可以大饱口福。在吃菠萝之前人们都知道要用盐水浸泡30分钟。菠萝为什么要用盐水泡?这个问题也许很多人不了解原因,下面一起来看看菠萝为什么要用盐水泡是怎么一回事。



菠萝为什么要用盐水泡 

 

  菠萝为什么要用盐水泡?

  菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。

  菠萝中含有菠萝蛋白酶,有过敏体质的人吃了就会发生过敏反应,引起菠萝病。一般吃后15分钟到1小时内发生腹痛、吐泻、头昏,皮肤潮红、发痒,有的起荨麻疹。患者四肢、口唇发麻,严重者呈呼吸困难甚至休克。

  食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。

  温馨提示:少量食用菠萝可以增进食欲,但是菠萝吃多了会引起胃肠不适。因为菠萝里面含有一种蛋白酶,有分解蛋白质的神奇效果。为了您的身体健康,在食用菠萝的时候要适量哦!

 
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