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春季吃薏米可健脾袪湿

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发布日期:2013-03-08
核心提示:  春天的季节,气温忽高忽低,雨水比较多。春季是万物复苏的时候,也是疾病诱发的季节。特别是雨水过多,湿气过重。春季养生吃

  春天的季节,气温忽高忽低,雨水比较多。春季是万物复苏的时候,也是疾病诱发的季节。特别是雨水过多,湿气过重。春季养生吃薏米可健脾袪湿。

  雨水过多,对人体最直接的危害就是湿困脾胃,会出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。黄帝内经说,“湿气通于脾”,所以,这段时间一定注意加强对脾胃的养护,健脾袪湿。而其中最简单实用的方法就是一个食疗,芡实莲子薏米汤。

  芡实,苏州人称之为鸡头米,因为它长得呈圆球形,尖端突起,状如鸡头,所以得此名。更因为芡实有养血安神、益肾固精、去湿健脾、止泻止带等功效,所以,它既是食物,又可药用。而薏米比较突出的功效是润泽肌肤,所以,每天饮用一碗薏仁茶,长期坚持,皮肤即会白白嫩嫩,而且,一点副作用都没有!至于说配料中的一味陈皮,它不仅是一味“燥湿”,且“健脾开胃”的良药,更是经常用来做食物的辅料,陈皮梅、陈皮鸭……制作菜肴时加入陈皮后,不但能去除鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口。制作绿豆沙、红豆粥等甜品,若加入一点陈皮,味道分外芳香。

  芡实莲子薏米汤

  原料:排骨500克,芡实30克,莲子20克,薏米30克,陈皮5克,姜1小块。

  做法:1、先把芡实、莲子和薏米等,用清水洗净,然后,隔夜浸泡备用;

  2、小排洗净后,剁成小块,再放入沸水中焯去血水;

  3、陈皮用温水洗净并泡软后,切成丝备用;姜洗尽切成丝备用;

  4、把处理干净的排骨,以及事先浸泡一夜的芡实、莲子和薏米一起放入炖锅中,同时放入陈皮丝和姜丝,大火煮沸,改成小火炖两个小时左右。最后加盐调味即可食用。

 
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关键词: 薏米 健脾祛湿
 
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